Инвертираният сироп е практичен начин за подхранване на пчелните семейства, но качеството на продукта е от решаващо значение. Какво представлява инвертираният сироп, кога се използва и на какво да обърнем внимание при избора му?
Какво представлява инвертираният сироп?
Инвертираният сироп се получава, когато захарозата се разгражда до по-прости захари – основно глюкоза и фруктоза. Процесът се нарича инверсия.
При готовите продукти за пчели това означава, че захарите вече са частично или изцяло разградени и сиропът има състав, различен от обикновения захарен разтвор.
Инвертираните сиропи са широко използвани като въглехидратна храна за пчелите. Те имат и практическо предимство – обикновено са по-устойчиви на кристализация от обикновения захарен сироп.
Кога се използва инвертиран сироп за пчели?
Инвертираният сироп може да бъде подходящ при различни периоди от развитието на пчелното семейство.
Пролетно подхранване
През пролетта основната цел на подхранването може да бъде стимулиране на развитието на семейството, когато естественият принос на нектар все още не е достатъчен.
В този период е важно количеството и начинът на подхранване да бъдат съобразени със силата на семейството и наличните естествени запаси.
Подготовка за зимата
При подготовката за зимата пчеларят има различни възможности за въглехидратно подхранване. Инвертираният сироп е една от тях.
Важно е обаче да не се приема, че инвертираният сироп автоматично води до по-добро зимуване от захарозата. Научните изследвания не показват универсално предимство на инвертирания сироп спрямо захарния сироп при всички условия.
Затова изборът трябва да се прави според качеството на продукта, състоянието на семействата и конкретната пчеларска практика.
Какво да гледаме при избора на инвертиран сироп?
Не всички сиропи са еднакви. При избора е добре да се обърне внимание на няколко основни характеристики.
1. От каква захар е произведен?
Суровината е важна част от качеството на крайния продукт.
Добре е производителят ясно да посочва произхода и вида на използваната захар.
2. Как е извършена инверсията?
Инверсията може да бъде извършена по различни технологии, включително с използване на ензими или киселини.
При готов продукт за пчели е важно да се знае как е произведен, а не просто да бъде обозначен като „инвертиран сироп“.
3. Съдържание на сухо вещество / Brix
Brix показва приблизително съдържанието на разтворими вещества, основно захари, в сиропа.
Това е важен показател, защото дава информация за концентрацията на продукта и позволява по-лесно да се сравняват различни сиропи.
Например Коник Арома Инверт е с концентрация 70° Brix, което означава 70% сухо вещество и около 30% вода.
Защо HMF е важен при инвертирания сироп?
Един от показателите, на които трябва да се обърне специално внимание, е HMF – хидроксиметилфурфурол.
Това вещество може да се образува при нагряване и обработка на захарни разтвори. При неподходящо производство или съхранение концентрацията му може да се увеличи.
EFSA разглежда HMF като важен показател при оценката на безопасността на фуражите за медоносни пчели и отбелязва случаи, при които високи концентрации са свързвани с проблеми при пчелните семейства.
Затова при избор на готов инвертиран сироп е разумно да се търси контролиран производствен процес и информация за качеството на продукта, а не просто ниска цена.
Има ли значение начинът на съхранение?
Да.
Дори качествен продукт трябва да бъде съхраняван според указанията на производителя.
Особено важно е да се избягват неподходящи температури и продължително съхранение при условия, които могат да повлияят на качеството на сиропа.
При готовите продукти винаги следвайте конкретните указания върху опаковката.
Трябва ли инвертираният сироп да се разрежда?
Не винаги.
Зависи от концентрацията на конкретния продукт и от начина, по който производителят го е разработил за употреба.
Например Коник Арома Инверт 70° Brix може да бъде разреден до 30%, като производителят препоръчва разреденият сироп да бъде използван в хранилките в рамките на същия ден.
Затова не е правилно да използваме една универсална рецепта за всички готови инвертирани сиропи.
Инвертиран сироп или обикновен захарен сироп?
И двата варианта могат да бъдат използвани за въглехидратно подхранване на пчелите.
Основните разлики са свързани с:
- начина на производство;
- състава на захарите;
- концентрацията;
- риска от кристализация;
- удобството при употреба;
- цената;
- качеството и контрола на конкретния продукт.
Затова въпросът не е просто „кой сироп е по-добър?“, а:
„Кой продукт е подходящ за конкретното ми пчелно семейство и какво е качеството му?“
Кога готовият инвертиран сироп е по-практичен?
Приготвянето на захарен сироп самостоятелно изисква време, подходяща суровина, правилно съотношение и внимание към температурата и начина на обработка.
Готовият продукт спестява голяма част от тази работа.
При професионалното производство могат да бъдат контролирани показатели като:
- концентрация;
- суровина;
- технология на инверсия;
- температура;
- качество на водата;
- микробиологична стабилност;
- показатели за безопасност.
Точно затова при избора на готов сироп е важно да се гледа производителят и технологията, а не само цената на килограм.
Коник Арома Инверт – готов инвертиран сироп за пчели
Коник Арома Инверт – продуктова страница
Коник Арома Инверт е инвертиран захарен сироп, произведен от бяла рафинирана цвеклова захар.
Производителят посочва, че инверсията се извършва по ензимен път. Продуктът е с 70° Brix, а според публикуваната информация производственият процес се контролира по отношение на образуването на HMF.
Предлага се в разфасовки:
- 5 литра / 7 кг
- 10 литра / 14 кг
Как да направим правилния избор?
Преди да закупите инвертиран сироп за пчелите, проверете:
✔ От каква захар е произведен продуктът?
✔ Как се извършва инверсията?
✔ Каква е концентрацията му?
✔ Има ли информация за HMF?
✔ Как трябва да се съхранява?
✔ Може ли да се разрежда?
✔ Има ли ясни указания за употреба?
✔ Кой е производителят?
Тези въпроси са много по-важни от това просто да изберете най-евтиния сироп.
Често задавани въпроси
Какво е инвертиран сироп?
Това е захарен сироп, в който захарозата е разградена основно до глюкоза и фруктоза.
Подходящ ли е инвертираният сироп за пролетно подхранване?
Може да се използва като източник на въглехидрати, но начинът и количеството на подхранване трябва да бъдат съобразени със състоянието на пчелното семейство и наличната паша.
Подходящ ли е за подготовка за зимата?
Да, инвертираният сироп е сред използваните варианти за въглехидратно подхранване, но качеството на продукта е от съществено значение.
Какво означава 70° Brix?
Означава приблизително 70% съдържание на разтворими сухи вещества и около 30% вода. Коник Арома Инверт е с 70° Brix.
Защо HMF е важен?
HMF може да се образува при обработка и нагряване на захари и при високи концентрации представлява риск за пчелите. Затова контролът му е важен при производството и съхранението на пчелни фуражи.
Може ли готовият инвертиран сироп да се разрежда?
Зависи от конкретния продукт. При Коник Арома Инверт производителят посочва възможност за разреждане до 30%.